Mrkvová roláda s krémovým sýrovým krémem

Ingredience

Mrkvový piškot

• 3 vejce

• 90 g cukru

• 70 g hladké mouky

• 50 g jemně nastrouhané mrkve

• 20 g rostlinného oleje

• 1/2 lžičky prášku do pečiva

• 1/2 lžičky mleté skořice (volitelné)

Sýrový krém

• 200 g cream cheese (např. Philadelphia, Lučina Nadýchaná apod.)

• 80 g moučkového cukru

• 150 g smetany ke šlehání (33 %)

Postup

1. Příprava piškotu

1. Předehřejte troubu na 170 °C (horní/dolní ohřev).

2. Plech (cca 30 × 40 cm) vyložte pečicím papírem.

3. Vejce a cukr šlehejte 5–8 minut do velmi světlé, nadýchané pěny.

4. Smíchejte mouku s práškem do pečiva a případně skořicí.

5. Suché ingredience opatrně vmíchejte do vyšlehaných vajec.

6. Přidejte nastrouhanou mrkev a olej a zlehka promíchejte stěrkou.

7. Těsto rovnoměrně rozetřete na připravený plech do tenké vrstvy.

8. Pečte 10–12 minut, dokud povrch lehce nezezlátne.

2. Stočení piškotu

1. Ještě teplý piškot vyklopte na čistou utěrku nebo nový pečicí papír.

2. Opatrně stáhněte původní pečicí papír.

3. Piškot srolujte i s utěrkou (nebo papírem) do rolády.

4. Nechte zcela vychladnout.

3. Příprava sýrového krému

1. Cream cheese vyšlehejte s moučkovým cukrem do hladka.

2. Smetanu vyšlehejte do pevné šlehačky.

3. Šlehačku opatrně vmíchejte do sýrové směsi.

4. Sestavení rolády

1. Vychladlou roládu rozviňte.

2. Rovnoměrně rozetřete sýrový krém po celé ploše, nechte asi 1–2 cm volný okraj.

3. Roládu opět pevně srolujte.

4. Dejte alespoň na 1 hodinu do lednice ztuhnout.

Poznámky

• Pokud chcete výraznější mrkvovou chuť, můžete zvýšit množství mrkve na 70–80 g.

• Do těsta lze přidat špetku muškátového oříšku nebo trochu pomerančové kůry.

• Krém vychází lehký a ne příliš sladký. Pokud máte raději sladší dezerty, můžete přidat 10–20 g moučkového cukru navíc.

Výsledkem je roláda o hmotnosti přibližně 700–800 g, což odpovídá 8–10 porcí.

roládu můžu nechat stočenou přes noc a ráno před potřením dokončit krém